
En ces temps de confinement, on passe une bonne partie de notre journée à réfléchir au menu culinaire de la journée (oui on va finir ce lockdown avec des kilos en trop mais ça nous fait tellement du bien au moral).
MĂȘme s’il ne trouve absolument pas son origine en Ecosse, saviez-vous que le Carrot cake figure parmi les patisseries prĂ©fĂ©rĂ©es des Ecossais, bien devant le Sticky Toffee Pudding (whaaaatttt?!!! bon moi perso, j’adore les 2) ? Il y a d’ailleurs toujours dĂ©bat sur son origine, si vous voulez en savoir plus son histoire, allez faire un tour sur The History of Carrot Cake.
Il y a de nombreuses recettes et variations possibles en ligne (d’ailleurs certaines recettes de Carrot Cake Ecossais contiennent de l’avoine). On vous propose ici une recette simple oĂč j’ai volontairement rĂ©duit de moitiĂ© la quantitĂ© de sucre par rapport Ă d’autres recettes, la carotte amĂšne dĂ©jĂ son lot de sucre et avec le glaçage je trouve que ça devient trĂšs vite Ă©coeurant si on a la main un peu lourde.
Look at this « moelleux », texture fondante et aĂ©rĂ©e comme on les aime đ

Ingrédients
- 175g de carottes
- 175g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 175g de sucre (roux de prĂ©fĂ©rence mais du sucre semoule fera trĂšs bien l’affaire)
- 3 oeufs moyens
- 10cl d’huile de raisin ou tournesol (il faut une huile neutre, n’allez pas mettre de l’huile d’olive) ou encore mieux un petit beurre noisette si vous avez le temps
- 1 cc de cannelle en poudre
- 1/4 Ă 1/2 cc de noix de muscade (j’en mets trĂšs peu car je trouve qu’elle prends trĂšs vite le dessus sur les autres Ă©pices)
- facultatif 1/4 cc de gingembre en poudre
- 1 bonne pincée de sel
- 75g de noix pour amener un peu de croquant (j’ai dĂ©jĂ essayĂ© sans comme sur les photos et c’est franchement trĂšs bon aussi, c’est assez compliquĂ© d’avoir tous les ingrĂ©dients sous la main en ces temps un peu particuliers donc on fait comme on peut…)
Pour le glaçage
- 150g de cream cheese (type Philadelphia)
- 20g de sucre glace (oui j’en mets trĂšs peu pour garder ce cĂŽtĂ© un peu salĂ© de la cream cheese)
Préparation
- Préchauffer votre four à 170 degrés (en chaleur tournante)
- Mixer grossiĂšrement vos carottes (environ 2 carottes de taille moyenne)
- Tamiser et mélanger la farine avec la levure, le sel, les épices et les noix hachées grossiÚrement
- Dans un autre bol, battre les oeufs avec le sucre jusqu’Ă ce que le mĂ©lange blanchisse et devienne mousseux (ajouter 2 CS d’eau chaude si vous voulez rendre votre prĂ©paration encore plus aĂ©rĂ©e)
- Ajouter l’huile ou le beurre Ă ce mĂ©lange
- Intégrer progressivement le mélange Farine, épices à cette mixture ainsi que les carottes.
- Beurrer ou utiliser un moule en silicone et verser la préparation
- Enfourner pour 55 minutes
- Laisser reposer

- Fouetter 150g de cream cheese avec le sucre glace
- Etaler la prĂ©paration sur le cake (attention celui-ci doit ĂȘtre bien refroidi, attendez une petite heure)
- Réserver au frais

Et voilĂ , une (grosse) tranche accompagnĂ© d’un petit cafĂ© ou thĂ© â, c’est parfait!

Bon appĂ©tit đ€€